Tổ Yến hay còn gọi là yến sào là 1 loại thực phẩm chứa 1 lượng kích cỡ lớn khoáng chất dinh dưỡng có giá trị. các tổ yến có kích thước bằng nửa chiếc cốc nhỏ được sấy khô này được sử dụng làm đến từ nước bọt của chin Yến, nó tương đối trong mờ và có màu trắng sữa hoặc màu vàng, một số ít là màu đỏ đậm. Là 1 trong các thực phẩm, vị thuốc bổ hàng đầu cho hồ hết mọi người với giá bán rất cao. Tổ yến hay còn gọi là yến sào chẳng phải là 1 dòng tổ chim thông thường. Loài chim yến bay đến từ Siberia tới vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, để giao phối và vun đắp tổ. Chúng được tìm thấy ở Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Philippines. ngày nay, Indonesia và Malaysia là 2 quốc gia xuất khẩu tổ yến sào rộng rãi nhất trên thế giới.
Yến sào hình như là một niềm kiêu hãnh hi hữu mang của Phương Đông. Đây là dòng thực phẩm chỉ mang thể phát hiện thấy ở một số tất cả các nước Châu Á. không phải vậy mà sân vận động quốc gia của Trung Quốc được thiết kế như một Tổ Chim khổng lồ trên 258.000 mét vuông tại Bắc Kinh. Tuy nhiên điều khiến cả thế giới đi tìm kiếm và đo đếm bằng vàng ròng trong suốt hàng trăm năm qua lại chỉ là 1 chiếc tổ nhỏ khoảng 6 cm con đường kính.
Để có được những tổ trông giống như vầng trăng khuyết này, loài chim yến phải công phu tiết ra từng chút 1 các sợi nước bọt và chờ chúng cứng lại. những con chim yến sử dụng làm tổ trên những vách đá chênh vênh giữa biển, những tổ yến này bám vào vách đá và thường ở vị trí rất cao. các người thu thập tổ yến leo thang cao hoặc thả dây xuống từ vách đá – một công việc nghiêm trọng đến từ xưa khiến lịch sử của yến sào nhuốm màu huyền bí bởi độ khan hi hữu và giá thành đắt đỏ chủa chúng. Chim yến mất khoảng 20-35 ngày để xây dựng một tổ với nước bọt; tổ yến này dày hơn ở phía dưới và vách tiếp giáp với mỏng tạo thành dường như bàn tay người chụm lại, bởi vậy đôi khi tổ yến còn được gọi là “tay yến”. Tổ yến mang kích thước thường là 6-7 cm tuyến đường kính và nặng đến từ 10-15 gram.
các tổ trước hết mà 1 con yến xây dựng là vào thời gian trước khi đẻ trứng, đây là dòng tổ yến có chất lượng hàng đầu, vì nó cốt yếu là nước bọt trong sáng. những tổ chim yến kích cỡ lớn thường được gọi là quan yến là dòng được tiêu dùng để tiến cống cho hoàng đế trong quá khứ.
lúc tổ được thu hoạch, chim yến phải vun đắp lại và lúc thời gian bị hạn chế hơn phổ biến so với lần đầu bởi vậy nó tiêu dùng những dòng sợi khác cùng chung với nước miếng. những tổ yến vun đắp lần thứ 2 này thường ít dinh dưỡng hơn loại tổ lứa đầu. các tổ yến này được gọi là mao yến (tổ lông).
hồ hết các tổ yến có màu trắng mờ hoặc màu vàng nhạt (đều có trị giá dinh dưỡng và bồi bổ như nhau, còn màu sắc của tổ yến là tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chim yến và mùa sử dụng làm tổ của chúng), nhưng một số tổ có màu đỏ và được gọi là huyết yến (tổ huyết). Màu đỏ này có được là do rộng rãi nguyên tố, yếu tố thứ 1 đó là nơi làm tổ của chim yến, thứ 2 đó là thức ăn của chúng và chung cục là thời gian làm tổ của chúng. Huyết yến đặc biệt bổ dưỡng, hơi hi hữu và, hẳn nhiên, đắt hơn rộng rãi.
Tùy thuộc vào kích thước, sự hoàn mỹ của hình dáng (thực sự là 1 vấn đề thẩm mỹ), màu sắc (màu đỏ là đắt nhất) và bao bì, những tổ mang thể có giá khoảng 32-80 nhân dân tệ (tương đương 112.000 đến 280.000 vnđ) mỗi gram. những dòng thứ phẩm mang thể được bán 200 gram đến từ khoảng 660-1,300 nhân dân tệ (tương đương hai.310.000 tới 4.550.000 vnđ).
một Thống kê cho biết một kg yến đảo có thể mang giá trên 5,000USD, điều này khiến tổ yến được mệnh danh là "trứng cá muối của Phương Đông."*
Trong y khoa Á Đông thì năng lượng âm dương tong tổ yến được đánh giá là cân bằng, tổ yến là một loại thực dược phẩm trung tính.
nước miếng của chim yến có gồm nước hòa tan trong đó là protein, carbohydrates và vi lượng như canxi, phốt pho, sắt, kali và natri. Nó gồm chất chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn nhiễm. Tổ yến là một loại thuốc bổ sung để lên cường năng lượng, nuôi dưỡng phổi, có ích cho lá lách và cải thiện làn da. Nó đi qua phổi, bao tử và thận kinh tuyến có hiệu lực. không những thế, Yến sào đến từ lâu đã được biết là một loại thuốc bổ rộng rãi đặc biệt đối với nữ giới, hiệu quả cải thiện làn da bằng cách thúc đẩy làm mới tế bào và sử dụng làm giảm những tín hiệu lão hóa. Trong y tế, nó lừng danh với tăng cường năng lượng và làm giảm những vấn đề về hô hấp.
Tổ yến được dùng để điều trị ho khác nhau, viêm phế quản kinh niên, nôn mửa, đau bụng và suy dinh dưỡng. Nó giúp làm giảm mồ hôi ban đêm và đi tiểu thường xuyên do thiếu năng lượng.
"Dược Liệu Kỷ Yếu" ("Compendium of Materia Medica") cho biết tổ yến giúp sử dụng làm mát phổi, giải đờm và làm giảm ho. Và cũng theo Trung Y thì "lá phổi chi phối da và tóc," và vì vậy tổ yến có thể cải thiện chất lượng da và giảm các dấu hiệu lão hóa.
Nghiên cứu tiên tiến đã tìm thấy nước bọt của loài chim này có chứa chất chống oxy hóa và những yếu tố thúc đẩy tái tạo tế bào. Giàu protein và vi thành phần dinh dưỡng mang thể làm tăng khả năng miễn nhiễm.
Tổ yến được khuyến khích cho hầu hết mọi người. Ngoài những ích lợi đã được ghi nhận, nó được cho là một dòng thuốc bổ. Nó mang thể giúp nữ giới có thai và nuôi dưỡng thai nhi và giúp người cao tuổi bằng cách tăng năng lượng và điều trị hô hấp và tiêu hóa vấn đề.
Và cũng như hầu hết những liệu pháp thảo dược khác, nó phải được ăn thường xuyên và phải mất 3-5 tháng để có hiệu lực. Đối với ích lợi da, thời gian có lợi nhất để ăn tổ yến là trước khi đi ngủ; các dòng chảy thời gian "vàng" là đến từ 11:00-2:00 lúc quá trình phân chia tế bào diễn ra nhiều hơn và mau lẹ hơn khoảng tám lần nhanh vào các giờ khác.
Yến nguyên tổ ko một mực phải là đa dạng dinh dưỡng hơn so với những mảnh loại hình yến gãy, vỡ; độ thuần khiết của yến mới là nguyên tố trọng yếu nhất. những mảnh vỡ thường mang phổ biến tạp chất, mà làm sạch cạnh tranh hơn và có thể tác động đến hương vị.
Chim yến đóng chai là phổ biến nhiều và mang thể dễ dàng được thực hành vào súp.
Tổ yến được tìm bởi các thuỷ thủ cạn lương thực
Người ta nói rằng Zheng He, một hoa tiêu nức tiếng của Trung Quốc trong thời nhà Minh (1368-1644), là người trước hết phát hiện tổ yến mang thể ăn được.
Hạm đội của Trịnh Hòa đã bị bắt buộc neo tại 1 hòn đảo sa mạc do một cơn bão to.
Thực phẩm khan hãn hữu và thuỷ thủ đoàn bị bỏ đói. Zheng tìm những tổ yến trên vách đá 1 cách tình cờ và ra lệnh cho người của mình để thu thập chúng để nấu bếp.
Thật ngạc nhiên, tất cả các thủy thủ đều cảm thấy mạnh mẽ và tràn ngập năng lượng và trông rất khoẻ mạnh chỉ sau một đôi ngày. lúc quay về, họ đã thu thập nhiều tổ yến để cống nạp cho hoàng đế.
sử dụng làm thế nào để lựa chọn tổ yến tốt nhất
Quan sát: Hãy rà soát màu của tổ yến, tổ yến thật có màu ngà và khá trong suốt, bề mặt tổ không đều được và gân sợi được tạo ra bởi những sợi nước bọt.
Mùi: tổ yến mang 1 mùi nhẹ; nếu nó có mùi tanh hay dầu mỡ, đấy là một dòng tổ giả.
Chạm: Ngâm một mảnh nhỏ trong nước; nó sẽ nở ra mềm mại và những sợi yến thì căng. giả dụ nó dễ vỡ lẽ hoặc dính, đó là kém chất lượng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét